Baca Juga
Susu kedelai memiliki nilai gizi yang tidak jauh berbeda dari susu sapi.Minum susu sebaiknya dijadikan sebuah kebiasaan minimal satu gelas setiap harinya. Susu kedelai dapat menjadi solusi bagi mereka yang tidak dapat mengonsumsi susu sapi dengan berbagai alasan, seperti alergi, lactose intolerance, atau karena faktor ekonomi.
Manfaat Susu Kedelai
Susu kedelai yang memiliki kandungan gizi yang tinggi memiliki berbagai macam manfaat. Khasiat susu kedelai di antaranya adalah :
1.Susu kedelai untuk ibu hamil sangatlah banyak manfaatnya.
Susu kedelai banyak mengandung zat protein yang baik untuk pertumbuhan janin.
Selain itu, susu kedelai mengandung asam folat yang dibutuhkan oleh ibu hamil dan juga berbagai vitamin di antaranya vitamin A, B, B1, B12 dan vitamin E.
Walau demikian, untuk ibu hamil sebaiknya juga jangan berlebihan dalam mengkonsumsi susu kedelai.
2.Susu kedelai dapat mencegah stroke.
Magnesium dan kalsium pada susu kedelai dapat mengurangi lipid dan memperbaiki aliran darah pada otak sehingga secara efektif mencegah terjadinya infarksi dan pendarahan otak. Lecitin dalam susu kedelai juga dapat mengurangi kematian sel otak serta memperbaiki fungsi otak.
3.Susu kedelai juga berkhasiat untuk mencegah diabetes.
Susu kedelai mengandung selulosa dalam jumlah besar sehingga dapat mencegah penyerapan gula secara berlebihan. Mengurangi kadar gula dapat mencegah diabetes. Walau demikian, untuk penderita diabetes yang hendak mengkonsumsi susu kedelai tetap harus memperhatikan jumlah gula pada susu kedelai.
4.Susu Kedelai merupakan sumber mineral, selenium, Vitamin E, Isoflavon, dan Asam Amino Triptopan.
Zat tersebut merupakan anti oksidan yang dapat mengatasi paparan radikal bebas pemicu kanker. Selain Selenium, anti-oksidan pada Susu Kedelai adalah Vitamin E dan Genistein, yang secara sinergis mampu menghalau kanker. Menurut sebuah survei, resiko terkena kanker untuk orang yang tidak meminum susu kedelai adalah 50% lebih tinggi.
5.Susu kedelai juga bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung koroner. Steroid, kalium, magnesium dan kalsium dalam susu kedelai dapat memperkuat dan meningkatkan aliran darah, meningkatkan nutrisi ke otot jantung, dan menurunkan kolesterol.
RESEP SUSU KEDELAI
Berikut ini salah satu kreasi resep susu kedelai yang sederhana:
Bahan :
250 gram kacang kedelai, cuci bersih
1,5 liter air
150 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
3 lembar daun jeruk
CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI :
1.Rendam kedelai dengan air hangat semalaman. Setelah mekar, cuci bersih dan buang kulit arinya.
2.Blender dengan air sampai benar2 halus lalu saring.
3.Rebus dengan api sedang dicampur dengan gula, daun pandan dan daun jeruk. Aduk-aduk terus sampai mendidih, jaga jangan sampai meluap.
4.Setelah dingin saring dengan kain katun yang bersih. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
